סוגי קמח

יש הרבה סוגי קמח שמשרת אותנו למוצרים שונים ולטעמים שונים, תוכלו להשתמש עם קמח להכין את אותו אוכל ולהשיג טעם שונה.

מוצרים לאפיה שיעשו לכם פלאים בכל אפייה ואפייה שאתם תעשו תוכלו להשיג במ.בדיר, החברה יכולה לספק לכם חומרי גלם למזון, מגוון רחב של מוצרים וסוגים שונים.

החברה מתעסקת בשיווק מוצרי אפייה ומספקת חומרים לעסקים ופרטיים.

קטלוג המוצרים

קטלוג המוצרים של מ.בדיר: http://www.mbadir.co.il/products-catalog

תוכלו למצוא אצלנו הרבה חומרי גלם למזון ואפייה, חומרי גלם ועוד
מומלץ למי שיש אהבה למטבח ולעבוד עם קמח

מוצרים  לאפייה רבים
03-9360430

לחם קמח מלא

אין בית שאין בו לחם. מה שאתם לא יודעים, אפשר להפוך את התענוג הזה לבריא יותר.

הלחם הוא מוצר בסיסי ביותר לו היסטוריה ארוכה משחר האנושות בו עובד למגוון צורות וטעמים.
הלחם משמש בתרביות שונות לא רק לצרכי מאכל אלא גם לצרכים פולחניים המשמשים בטקסים שונים בדתות שונות כמו היהדות והנצרות.

הלחם מורכב בעיקרו מקמח, מים ושמרים אך לפעמים מוספים לו מרכיבים נספים כמו מלח, שמן ומרכיבים תעשייתיים כמו חומרים משמרים ומעכבי חימצון.
תפוצתו של הלחם היא כלל עולמית והוא נחשב למאכל בסיסי כמעט בכל מדינות העולם.

למה צריך משפרי אפייה?

משפר אפייה הוא תוסף למאפי שמרים בעיקר, אך גם לבצק עלים, שתפקידו להביא לתוצאות אפייה טובות ומהירות יותר. כאשר אופים בבית להנאתנו, הצורך במשפר אפייה אינו נחוץ בהכרח והוספתו נתונה לשיקול דעת האופה. אולם במאפיות וענפים העוסקים באפייה בכמויות תעשייתיות, למשפר האפייה תפקיד חיוני התורם לשיפור המראה ולקיצור תהליכים.

לחם, לא מה שחשבתם

הלחם נחשב למאכל המועדף על ילדים ומבוגרים כאחד. מעבר להיותו מוצר מזון בסיסי, הלחם הוא המאכל הנפוץ ביותר והנוח ביותר לאכילה. הלחם הפשוט מורכב ממרכיבים פשוטים של קמח ומים בתוספת שמרים והלחמים המיוחדים יותר הם לחמים המורכבים ממוצרים מיוחדים כמו אגוזים, תוספות של דגנים מיוחדים ועוד. נכון להיום ניתן למצוא סוגים רבים של לחמים ועם המודעות הגוברת לבריאות וחשיבות התזונה הנכונה, סוגי הלחמים המורכבים מדגנים מיוחדים נפוצים יותר ויותר.

11 טיפים לאפייה נכונה

1.        קראו את המתכון מתחילתו ועד סופו

 

2.        הכינו את המרכיבים מראש במיכלים על פי המשקלים והכמויות כנדרש

 

3.        הביאו את כל החומרים לטמפרטורת החדר, פרט לאלה שבהגדרה צריכים להיות קרים או חמים יותר

 

4.        הצטיידו בכל כלי המטבח הנדרשים למתכון הספציפי

 

5.        אם אתם עומדים לעשות שימוש בחמאה, ובמרבית מתכוני האפייה אכן תצטרכו להשתמש בה, הכינו אותה מראש, וודאו שהיא מגיעה לטמפרטורת החדר, רכה וקלה לעיבוד

                                       ניתן להשיג אצלנו חומרי גלם לאפייה במחירי סיטונאות

 

6.        הקצפת הביצים אף היא צריכה להתבצע בטמפרטורת החדר, אם כי הפרדת הביצים כדאי שתתבצע בעודן קרות

 

7.        אם אתם נדרשים לבצע הקצפה של חלבונים, נסו לתזמן את ההקצפה לסוף תהליך האפייה ממש לפני שנכנסים לתנור, על מנת שישמרו על הנפח שלהם בצורה מקסימלית

 

8.        קיפול הוא המונח המתאר הוספה הדרגתית של מרכיבים לתערובת, מבלי לפגוע בנפח של התערובת, ומבלי לפגוע בתכולת האוויר שלה. תמיד עדיף לבצע את הקיפול תוך כדי ערבוב, ובתוך קערה גדולה יותר ממה שהאינטואיציה אומרת לכם

 

9.        במידה ואתם מקפלים שתי תערובות, עליכם לבצע תחילה השוואת טמפרטורה ביניהן

 

10.     לעוגות אישיות, למאפינס ולאינגליש קייק מומלץ להשתמש בתבניות חד פעמיות המותאמות למידות הנדרשות

 

11.     עשר דקות לפני תום הזמן המוגדר, בדקו האם המאפה כבר מוכן

 

בתיאבון!!

באילו סוגי קמח כדאי להשתמש ולמה?

אנו חיים כיום בתקופה שבה ישנו עושר ושפע בתחומים רבים מתחומי החיים. גם בתחום המזון  ישנן כיום טכנולוגיות רבות לשפר ולשדרג את הטעם של המאכלים שאפשר להכין ומכל סוג של  מאכל אפשר לבחור בין כמה אופציות – בריאה יותר או פחות, מרכיבים יותר יקרים או יותר  זולים  או ערבוב של כמה מרכיבים על פני מרכיב אחד בודד. כך גם בתחום של הקמח. ישנם  כיום סוגים שונים של קמח, שלכל אחד מהם יש תכונות שונות אשר בזכותן נוח יותר להכין איתו  דברים מסוימים.

למאמר המלא: באילו סוגי קמח כדאי להשתמש ולמה?

כדאי לכם!

מ בדיר מתמחה בייצור ושיווק חומרי גלם לאפייה ולקונדיטוריה הכוללים סוכר, שומשום, אבקות, משפרי אפיה, סוגי קמח איכותיים ועוד החברה מספקת מוצריה לכלל תעשיות המזון המובילות!

שירות מעל הכל

אנו במ.בדיר מאמינים כי הלקוח הוא במרכז העשייה ולכן אדיבות, יחס אישי  ושירות
מהווים ערכים יסודיים ובסיסיים אצל כל עובדינו ושותפינו. 
תכונות אלו הם התנאי הבסיסי וההכרחי שלנו בעת קבלת עובדים לחברה וכל זאת מעבר לצורך בהיכרות וניסיון בעבודה עם ענף האפייה לאורך שנים. 

הידעתם?

קמח לחם הוא בחירה מצוינת ללחמי שמרים, בצק פיצה, לחמניות, ולחם פוקצ'ה.  לקמח לחם ספירת חלבון גבוהה יותר, מה שהופך את זה עדיף כשעובדים עם שמרים. זאת, משום ששמרים מייצרים גז פחמן דו חמצני, המסייע לעליית נפח הלחם, אבל זה גם נותן ללחם את התמיכה המבנית מגלוטן העוזר להחזיק את נפחו. אנו נדאג לספק לכם את הקמח המותאם לאפייה שלכם.

על איכות לא מתפשרים

קמח איכותי ניתן לשימוש קל יותר בהכנה של לחמים מכל הסוגים, ובעוגות מסוגים שונים ומגוונים. בסופו של דבר, איכות הקמח היא יש לה השפעה רבה מאוד על טעמו ואיכותו של מוצר המאפה הסופי. לכן אנו ב-מ.בדיר משווקים סוגי קמח איכותיים לכלל עסקי המזון והאפייה.

מה כדאי לכם לדעת בעת רכישת חומרי גלם לאפייה

החלטתם לאפות עוגה, אך אין לכם הסבלנות לגשת לחנויות ולרכוש את חומרי הגלם לאפייה? אתם מעדיפים רכישה וירטואלית או בכל זאת הזמנה בחנות אך בלי לעמוד בתור? תוכלו לגשת לחנויות המומחיות לחומרי גלם למזון ולהזמין בעצמכם את מה שתחפצו בו. האפשרויות קיימות בדרכים שונות.מעוניינים בחומרי גלם לאפייה? מבדיר ידועה כאחת החברות המייבאות מוצרים אהובים, מעניקה לכם שירות עד הבית, שירות הכולל טריות, יחס אישי ומועדף, ללא מינימום הזמנה, עם אספקה מהירה, מוצרים איכותיים שיגרמו לכם לרצות להזמינם שוב אצלנו.