קמח לחם הוא בחירה מצוינת ללחמי שמרים, בצק
פיצה, לחמניות, ולחם פוקצ'ה. לקמח לחם ספירת חלבון גבוהה יותר, מה שהופך
את זה עדיף כשעובדים עם שמרים. זאת, משום ששמרים מייצרים גז פחמן דו חמצני,
המסייע לעליית נפח הלחם, אבל זה גם נותן ללחם את התמיכה המבנית מגלוטן
העוזר להחזיק את נפחו. אנו נדאג לספק לכם את הקמח המותאם לאפייה שלכם.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה