משפר אפייה הוא תוסף למאפי שמרים בעיקר, אך גם לבצק עלים, שתפקידו להביא
לתוצאות אפייה טובות ומהירות יותר. כאשר אופים בבית להנאתנו, הצורך במשפר אפייה אינו נחוץ בהכרח והוספתו נתונה לשיקול דעת האופה. אולם במאפיות
וענפים העוסקים באפייה בכמויות תעשייתיות, למשפר האפייה תפקיד חיוני התורם
לשיפור המראה ולקיצור תהליכים.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה